これは世界中で見られる矛盾です。

病院食が本質的に体に悪いというのはなぜそんなに一般的なのでしょうか?

この問題に真っ向から取り組むため、すでに全米で最も環境に配慮した病院の 1 つであるボストン メディカル センターは、

2 つの大きな屋上庭園を開設し、病院の敷地内に緑地を増やすとともに、

患者と医師の両方に新鮮な食べ物を提供することにしました。

 

BMC には屋上庭園が 1 つあり、そこからカフェテリアや入院患者用のケータリングに新鮮な食材を供給していましたが、

今では病院敷地内の広い屋上スペースを活用した 2 つ目の庭園で、

まれない地域にも新鮮な食材を提供できるようになり、元気を回復させるものから、

鮮やかなケール サラダまで、BMC を癒しの場として定着させています。



ボストンエリアグリーナーズとの提携により、

4,915平方フィートの栽培スペースで栽培された果物や野菜は、

栽培シーズン中に週2回、地元の非営利団体やコミュニティセンターに配布され、

食糧不安に対処し、ボストン全域で不可欠な生鮮食品へのアクセスを向上させます。

「ニューマーケット農場」と呼ばれるこの農場は、BMC の栽培スペースを 3 倍にし、

BMC が毎年栽培すると見込んでいる農産物の量を 4 倍にします。

新しい農園は、コラードグリーン、ケール、ルッコラなどの野菜や、

アジ・ドゥルセ・ペッパー、チンゲン菜、カラルーなどの文化的に重要な作物の栽培に特化します。

また、BMC ヘルス システムの持続可能性への取り組みも促進します。

緑地は、植物が雨水を直接集めて保持するため、コミュニティ内の熱を吸収する舗装を減らし、

雨水流出の影響を緩和します。

この庭園は、作物の根元に直接水をまくハイテク灌漑によって水の浪費を減らしながら運営されます。

 

「私たちの屋上農場は、コミュニティの緑地を増やし、病院の二酸化炭素排出量を削減し、

危険にさらされている地元の食料システムを強化します。私たちは、

地域社会で新鮮な食品の入手可能性を拡大すると同時に、

病院の予防的食料貯蔵庫のような重要な臨床プログラムをサポートする経路をさらに追加できることを誇りに思います」と、

BMC のサポート サービス担当シニア ディレクターの David Maffeo氏は述べています。