丹精込めてブレンドされたコーヒーから京町家のインテリアまで、京都のコーヒーロースタリーカフェでは、
寺院巡りや観光の合間に、洗練されたひとときを過ごせます。

 

タイリッシュな空間や趣のある京町家で、スペシャルティブレンドを提供するロースタリーカフェを巡り、京都のスペシャルティコーヒーシーンを体験しましょう。（写真：In The Coffee Kyoto）

 

京都のカフェ文化は、市内各地に新旧のコーヒー焙煎所カフェが次々とオープンしていることを受け、ますます活況を呈しています。その専門性は、コーヒー通をも唸らせるほどです。

 

20世紀初頭、伝統的なヨーロッパ式の喫茶店（いわゆる「喫茶店」）が登場し、現在では新世代のコーヒー起業家たちと共存している。
この「サードウェーブ・コーヒー」の潮流では、現代的な手法が重視されており、特に世界中のさまざまな国や地域から仕入れた豆をブレンドしたコーヒーが好まれている。

 

焙煎技術から相性の良いコーヒー豆の選定に至るまで、あらゆる工程が綿密に調整されており、フローラルやフルーティーな香りから、
爽やかな酸味、あるいは深みのあるナッツやチョコレートの風味に至るまで、独自の味わいを引き出しています。
このアプローチは、特定の産地特有の風味を際立たせる従来のシングルオリジンコーヒーとは対照的です。

 

京都でのコーヒーブレイクは格別なひとときとなります。多くのカフェでは、
店内で手作りしたものや地元のベーカリーから仕入れたデザートやペストリーを、特製ドリンクと一緒に楽しむことができます。

また、京都は日本で最もパンを愛する都市の一つとしてよく挙げられます。

 

さらに、こうしたカフェの多くは、モダンでミニマルなインテリアから、
京都の街並みの特徴的な風景を形作る伝統的な町家（京町家）まで、写真映えする空間に佇んでいます。

 

次回の京都旅行では、ぜひ訪れてみたいおすすめのカフェを厳選しました。京都のカフェ文化を存分にお楽しみください。

 

 

About Us Coffee

 

（写真：About Us Coffee）

 

澤野井康成氏が率いるAbout Us Coffeeは、伏見と二条に2店舗を構えており、それぞれ独自の魅力を持っています。
本記事でも紹介されているLiLo Coffee Roastersとの運命的な出会いをきっかけに、澤野井氏はコーヒー焙煎の技術を学ぶため料理学校に通い、2019年に伏見でAbout Us Coffeeをオープンしました。

 

伏見にある旗艦店はモダンなモノトーン調のデザインが特徴ですが、2025年6月にオープンした二条店は、
トランスフォーメティブ社が手掛けた伝統的な町屋風の佇まいを特徴としており、まったく異なる雰囲気を醸し出しています。

 

（写真：About Us Coffee）

 

二条店では、ガラス張りの引き戸を開けると、職人技の美しさが光る2階建ての空間が広がります。

 

伝統的な土壁、風合いのある木製の柱、むき出しの梁が、洗練された黒い金属の手すりや磨き上げられたカウンターと調和しています。2階は赤いタイル張りの床と緑の植物が空間に活気を与え、壁沿いに並んだ席では、ゆったりと腰を下ろしてその雰囲気を存分に味わうことができます。

 

ハンドドリップのコーヒーには、手作りの陶器で提供される、当店で人気のレモンパウンドケーキやその他のペストリーをぜひ合わせてお楽しみください。

 

 

コヨーテ・コーヒー

 

https://www.instagram.com/coyote.kyoto/

 

オーナーの門川祐介氏は、かつてエルサルバドルに住み、現地の小規模生産者たちと密接に協力した後、日本に戻ってきました。
「コヨーテ・コーヒー」は、京都に直営店をオープンする前は、地元の企業にコーヒー豆を供給する焙煎所としてスタートしました。
現在、門川氏は京都駅と五条駅の近くにある2店舗を含め、計4店舗を運営しています。

 

「カフェ・デリシオソ・デ・エルサルバドル」は、同社の最新店舗であり、自社焙煎所の隣、出町柳駅や鴨川から徒歩圏内に位置しています。
2025年にオープンしたこのこぢんまりとしたカフェは、居心地の良い平屋建ての建物で、ハンドドリップコーヒーを提供しています。

 

ガラスドアをスライドさせて中に入ると、地元の素材を取り入れたモダンな内装が広がっています。ここで淹れられるコーヒーは、店内で焙煎したエルサルバドル産の豆を使用しています。メインカウンターに面したベンチ席では、コーヒーを楽しみながらバリスタの作業風景を眺めることができます。

 

 

ダンスタン・コーヒー・ロースターズ

 

 

人気の動物モチーフのお守りで知られる近くの平等寺を散策した後、四条駅からわずか数分のこの店でコーヒーブレイクを楽しみましょう。
2022年にオープンしたこのロースターカフェの名前は、幸運を祈って蹄鉄を吊るす風習と関連のある、10世紀の大司教セント・ダンスタンに由来しています。
金色の蹄鉄が店のシンボルとなっており、金色の文字で書かれた看板の上、店先に飾られています。

 

カフェのインテリアはヨーロッパの要素を取り入れており、ホテルのロビーとチャペルを思わせる雰囲気です。柔らかな間接照明、ネイビーブルーの壁、曲線を描くアルコーブ、そして木製のカウンターが、居心地の良い空間を演出しています。
コーヒーの焙煎についてさらに学びたい方は、グループワークショップに参加することもできます。また、カフェではオンラインで無料の入門講座も開催しています。

 

 

グッドマン・ロースター

 

 

（写真：グッドマン・ロースター）

 

 

この日本人経営のコーヒー焙煎チェーンは、台湾でユニークなスタートを切りました。
創業者の伊藤篤臣氏は、台湾の阿里山コーヒーに魅了されたのです。このコーヒー起業家は、台湾産コーヒー豆特有の甘みを称えることを目標に、
グッドマン・ロースターを立ち上げました。現在、同社は台北に2店舗を展開しており、2019年には京都にもカフェをオープンしています。
現在、京都に3階建ての新店舗が計画中であり、タウンハウスを改装したこの店舗には屋上スペースが設けられる予定だ。

 

京都店はトノイ建築設計事務所との共同プロジェクトとして実現したもので、木張りの天井とモダンなインテリアが特徴であり、
長年にわたり座席数や収納スペースを増やしながら進化を遂げてきました。ふかふかのレザーソファに身を沈めたり、
カウンター席に腰かけたりして、コーヒーを片手に街の喧騒を眺めてみてはいかがでしょうか。

 

 

 

イン・ザ・コーヒー・京都

 

2025年9月にオープンした「LiLo Coffee Roasters」の京都店は、地下鉄五条駅からほど近い、2階建てのモダンな京町家に位置しています。
高校時代の同級生である中村圭太さんと堀田恭平さんが創業したこのロースタリーは、世界中から厳選したスペシャルティコーヒー豆を使用したブレンドコーヒーを専門としています。

各ブレンドの繊細な風味を堪能するには、ドリップコーヒーを注文するのがおすすめです。また、コーヒーとフルーティーでフローラルな風味を組み合わせた爽やかなモクテルもぜひお試しください。

インテリアデザインのコンセプトは、日本の「温故知新」の精神――つまり、過去から学びを得ることで生まれる革新――に基づいています。

建物の元々の特徴は、可能な限り保存されています。居心地が良く、人を惹きつける雰囲気を作り出すため、同じタウンハウス内に拠点を置く日本のニットウェアブランド「Biblioteca」が、ファブリックや装飾品を手がけました。

モスグリーンのアクセントが落ち着いた雰囲気を醸し出し、自然と都市生活のつながりを表現しています。

 

 

アイオライト・コーヒー

 

地下鉄「烏丸」駅から徒歩すぐの、エレガントなタウンハウスでコーヒーをお楽しみください。
2020年にオープンしたこのカフェ兼ロースタリーでは、スペシャルティブレンドやシングルオリジンのコーヒーに加え、
エスプレッソトニックやアイスクリームソーダなど、爽やかなアイスドリンクもご用意しています。

 

「コーヒー通の方だけでなく、コーヒーにあまり詳しくない方にも、『このコーヒーには何か特別なものがある』と感じていただきたい。
たとえその理由をうまく説明できなくても、美味しいと実感してもらえるように」と、妻と共にこのカフェを経営する吉田大輔氏は語る。吉田氏はコーヒーの焙煎と抽出を担当し、妻はデザートメニューを担当している。

 

高い天井が、リラックスした雰囲気をさらに引き立てています。
空間には、杉の柱や梁と調和するモダンな木製家具が配され、ご夫婦が自ら厳選した地元産の照明器具も飾られています。

 

 

SOT COFFEE KYOTO

 

スウェーデン語で「甘い」を意味する「Sot」は、コーヒーが本来持つフルーティーな甘みを称えることを目指しています。
この北欧の感性は、ライトローストを基調とした繊細な味わいのスペシャルティブレンドだけでなく、大阪と京都の各店舗に見られる控えめなインテリアにも反映されています。

 

創業者である岡田エリコ氏は、東山にある伝統的な町屋を同ブランド初の京都店舗として選びました。

 

豊国神社や鴨川に近いこの店は、10席ほどのこぢんまりとしたカフェです。コンクリート製のカウンターまで歩いて注文を済ませたら、ベンチに座るか、1階の奥にある畳のスペースに腰を下ろしてください。